Letni deser dla dorosłych

Dlaczego dla dorosłych? Oczywiście z powodu zawartości alkoholu J

Można oczywiście zrobić wersję bezalkoholową zastępując alkohol np syropem malinowym lub jakimś innym, byle nie kwaśnym :)

Mój opis dotyczy jednak tradycyjnej  wersji dla dorosłych.

Cóż potrzeba?

Kilka słodkich dojrzałych moreli i (lub) brzoskwiń.

Vin doux naturel na bazie winogron Grenache noir (można je zastąpić słodkim porto, lub jakimkolwiek innym porto).

Brązowy cukier z trzciny cukrowej (do smaku).

Morele dzielimy na połówki i wyjmujemy pestki.

Brzoskwinie obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Wyjmujemy oczywiście pestki, a cały tryskający z dojrzałych brzoskwiń sok skrzętnie zbieramy w salaterce.

Owoce mieszamy, polewamy winem typu vin doux naturel. Ewentualnie dosładzamy brązowym cukrem i wkładamy do schłodzenia w lodówce.

 

Jest to wyborny , lekki deser do letnich posiłków. Świetnie pasuje na przykład na deser po grillowanym mięsie.

Po raz pierwszy jadłam tak przygotowane owoce na południu Francji w Roussillon, jako że to właśnie tam produkuje się świetne wina o przerwanej fermentacji ( gdy winogrona zaczną fermentować, dodaje się alkohol, co ją wstrzymuje i pozwala zatrzymać cały cukier zawarty w gronach; stąd słodki smak wina)

Vin doux naturel, to w dosłownym tłumaczeniu słodkie wino naturalne. Smakiem najbardziej chyba zbliżone do słodkich odmian porto.

To czerwone wyrabia się z odmian winorośli o nazwie grenache noir.

Smacznego !